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这篇文章的目的是回复如下的转帖： “婴幼儿也要吃燕窝，燕窝的特别营养成分是唾液酸（Sialic acid），人们的学习和记忆的形成都离不开唾液酸，但婴儿的合成唾液酸的能力却很低。所以，在婴儿期，唾液酸被认为是一种有利于大脑发育的不可缺少的营养物。 ”
（一）唾液酸的来源
唾液是中性的，没有酸，不然牙齿就会受损。唾液里帮助消化的是唾液淀粉酶，那就是为什么米饭、面食细细咀嚼后会越来越甜。唾液酸是从唾液黏液里首先提取出来而得名的，但并不是唾液里才有，唾液里的游离唾液酸也不比体液、血浆等丰富。
在自然界游离的唾液酸极少，多以糖蛋白、糖脂等的形式存在于细胞膜的内外，对细胞功能有着极其重要的作用。成年人和其他高等动物都能利用葡萄糖和其它糖的衍生物来合成唾液酸，但新生儿的肝脏的合成酶活性较低，随着年龄的增长会逐渐提高。唾液酸在人的中枢神经系统中的含量是最高的，比其它动物高2-4倍；神经原细胞表面的唾液酸是其它细胞的20多倍；是神经细胞间的离子通道和信息传递的重要组成部分，它与蛋白形成复合糖蛋白，对学习和记忆都至关重要。人的初奶中的游离唾液酸是所有哺乳动物中最高的，随着婴儿的长大而逐渐减少。母乳中的游离唾液酸在进入小肠后有3-4%会在6个小时左右到达大脑，而牛奶、豆奶等游离唾液酸极低，复合于蛋白和脂肪的唾液酸不能直接利用，需要进入大肠后由细菌分解，大肠中的唾液酸是否能被吸收还不清楚。
（二）对燕窝唾液酸的评价
燕窝中的唾液酸都是蛋白复合物，发酵分解燕窝是生产游离唾液酸保健品的途径。但成人不需要进食游离唾液酸，自身的肝脏就有合成能力。燕窝的成分之一EGF是一种生长激素，不适合新生儿、婴儿和儿童的使用。
此外，6个月以下的婴幼儿的消化能力差，吃乳制品以外的蛋白，容易引起过敏。燕窝本身对成人除了蛋白质没有什么特殊的营养价值，掏取燕窝会破坏生态，不能提倡。
（三）小结回复
转帖中有两点是事实：1. 唾液酸对婴幼儿的学习和记忆很重要；2. 新生儿合成唾液酸的能力低。结论也正确：在婴儿期，唾液酸被认为是一种有利于大脑发育的不可缺少的营养物。但是，对新生儿的大脑发育最好的营养品是母乳。新生儿的母乳是所有物种中天然游离唾液酸最丰富的，母乳是最利于孩子智力发育的营养品。燕窝产品对婴儿有害无益。
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